Сирний суп, приготований з куркою і рисом, - дуже смачна, ситна перша страва, яка відмінно впишеться в повсякденне меню. Суп виходить ситним, яскравим, ароматним, з вираженим вершковим смаком. Сир плавлений я використовувала кремоподібний (типу «» Бурштин «»), можете взяти звичайні вершкові плавлені сирки, тільки вони повинні бути вищої якості, від перевіреного виробника.
Інгредієнти
Для приготування сирного супу з рисом знадобиться:
курка (будь-які частини) - 200 г;
картопля - 2 шт.;
вода - 2 літри;
морква - 0,5 шт.;
сир плавлений - 150-170 г;
цибуля - 1 шт.;
рис - 3 ст. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
сіль, спеції для супу - за смаком;
куркуму - 1/4 ч. л.;
лавровий лист - 1 шт.;
зелень кропу - 2-3 гілочки.
Процес приготування
Частини курки помістити в каструлю, влити 2 літри води, поставити на вогонь, а після закипання, посоливши бульйон, варити куряче м'ясо на невеликому вогні до готовності (хвилин 40-45).
Відварену курку вийняти, остудити. Частина рідини випарується за час варіння, долити в каструлю воду і вскип'ятити разом з бульйоном.
Рис промити кілька разів чистою водою.
Додати рис у киплячий бульйон.
Картоплю очистити, а потім нарізати невеликими шматочками.
Залишилася курка звільнити від кісток, м'ясо подрібнити.
У каструлю з рисом додати картоплю і куряче м'ясо, дати закипіти, а потім варити суп на невеликому вогні хвилин 20-25 (до готовності картоплі та рису).
Очищену цибулину нарізати довільно, морквину натерти на тірці і помістити ці овочі в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити овочі на середньому вогні, перешкоджаючи, до м'якості (на це буде потрібно, приблизно, 4-5 хвилин).
Коли картопля і рис будуть готові, додати в каструлю плавлений сир, добре перемішувати до тих пір, поки сир не розплавиться.
Далі додати в каструлю обсмажені овочі, спеції, куркуму, лавровий лист, посолити сирний суп за смаком, довести до кипіння.
Додати подрібнений кріп, знову дати закипіти і проварити суп ще хвилин 5-7 на слабкому вогні.
Надзвичайно ароматний, смачний, апетитний сирний суп, приготований з куркою і рисом, подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!