Смачну, наваристу й ароматну вуха можна приготувати з хребтів лосося. Часу багато не буде потрібно, тому можна сказати, що рецепт нашвидкуруч. До того ж, це ще й бюджетний варіант. Ціна на хребти куди нижча, ніж на апетитний лососевий стейк, але на смак це не впливає. Обов'язково спробуйте смачний риб'ячий супчик!
Інгредієнти
Для приготування вухи з хребтів лосося знадобиться:
хребет лосося - 500 г;
вода - 2,5 літра;
картопля - 3 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
манна крупа - 1 ст. л.;
болгарський перець - 1 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
кріп, петрушка, базилік - по 1 гілочці;
сіль, мелений запашний перець - за смаком.
Процес приготування
Підготувати всі необхідні інгредієнти.
Хребти вимити під проточною водою і розрізати на кілька частин, щоб помістилися в каструлю. Каструлю наповнити 2,5 літрами води і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, викласти хребти і лавровий лист. Після закипання вогонь зменшити і проварити на слабкому вогні ще 10 хвилин.
Вийняти хребти з бульйону і відокремити м'ясо від кісток. Бульйон процедити, щоб випадково не залишилося кісточок і поставити знову на вогонь.
Очистити і нарізати дрібними кубиками моркву і цибулю.
У бульйон, що закипів, викласти морквину з цибулею і варити на невеликому вогні, посолити і поперчити до смаку. Стежити, щоб вуха кипіла не сильно, а то бульйон буде каламутним.
Очистити і нарізати невеликими кубиками картоплю. Викласти в каструлю відразу ж за цибулею і морквою. Варити хвилин 15, до приготування картоплі.
Болгарський перець вимити, видалити порожній з насінням і нарізати дрібними кубиками. Зелень вимити і дрібно нарізати.
Викласти болгарський перець і зелень в каструлю, додати столову ложку манної крупи і проварити ще 2-3 хвилини.
М'ясо лосося, відокремлене від кісток, розкласти по тарілках.
Розлити приготовлену вуха і подати на стіл у гарячому вигляді.
Уха їхніх хребтів лосося вийшла дуже насиченою і смачною.
Приємного апетиту!