З великим задоволенням хочу поділитися з вами рецептом смачного сирного супу з червоною рибою і креветками. Якщо ви хоч раз його спробуєте приготувати, запевняю вас, будете готувати часто. У моїй родині цей суп прижився давно і мінімум раз на місяць його варю. Зізнаюся чесно, креветки раніше не додавала, вони звичайно додають родзинку, але і без них виходить дуже смачно.
Інгредієнти
Для приготування сирного супу з рибою і креветками знадобиться:
набір супової з червоної риби - 1 кг;
креветки (у панцирі) - 400 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
олія для обсмажування;
плавлений сир - 300 г;
заморожений шпинат - 2 ст. л.;
паста Том Ям - за смаком;
зелень - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні продукти на 4,5 літрову каструлю.
Промиємо червону рибу і креветки, заллємо холодною водою і поставимо на середній вогонь.
Доведемо до кипіння, знімемо піну і варимо близько 15-20 хвилин на середньому вогні.
Поки вариться бульйон, приготуємо зажарку. Цибулю і моркву очистимо. Морква натрем на терці, цибуля дрібно порубаємо і обсмажимо, завадячи, на рослинній олії до рум'яності.
Бульйон процедим, креветки і рибу остудим.
У проціжений бульйон додамо плавлений сир і перемішаємо до повного розчинення сиру (краще скористатися зануреним блендером або вінчиком).
Потім у бульйон викладемо обсмажені цибулю і моркву.
Додамо шпинат.
Відокремимо м'ясо риби від кісточок, креветки очистимо і опустимо в суп.
Додамо пасту Том Ям. Вона гостренька, не переборщите.
Поперчимо, додамо зелень до смаку, прогріємо ще хвилин 5 на невеликому вогні. Солити не потрібно, сир солоний.
Смачний сирний суп з червоною рибою і креветками готовий.
Приємного апетиту!