Наше домашнє меню не обходиться без такої чудової страви, як сирники. У приготуванні сирників основну роль відіграє, звичайно, сир. У кожної господині є свій перевірений продукт, з якого сирники виходять особливо смачними, м'якими, не розпливаються при смаженні і не стають плоскими в готовому віде. Сирники можна подати зі сметаною, цукровою пудрою, варенням або джемом. Можна швидко приготувати сироп з наявних ягід або фруктів, підійдуть і заморожені.
Інгредієнти
Для приготування сирників з сиру по-домашньому знадобиться:
сир - 600 г;
яйця - 2 шт.;
борошно - 2-3 ст. л.;
цукор - 3 ст. л.;
сіль - щіпка;
олія для оскарження.
Для фруктів у сиропі:
нектарини - 2 шт.;
цукор - 0,5 склянки;
вода - 1 ст. л.
Процес приготування
Сир розім'яти виделкою з яйцями.
Додати сіль, цукор і ванільний цукор. Перемішати.
Всинати борошно. При перемішуванні тесту для сирників користуємося тільки виделкою, ніякого міксера або блендера не знадобиться. Важливо, щоб структура сиру збереглася щільною і м'якою.
Кількість борошна може бути більшою або меншою, залежно від вологості сиру. Мені зазвичай достатньо 2-3 столових ложок з гіркою, щоб творожна маса була пластичною і не розпадалася.
З творожної маси сформувати невеликі кульки. Якщо набирати творожну масу столовою ложкою - всі кульки і, відповідно, домашні сирники, будуть практично однаковими за розміром.
Кульки обваляти в борошні і приплюснути. Зайве борошно струшити, щоб не горіла при смаженні.
У сковороді розігріти олію і обсмажити сирники з обох сторін (приблизно по 1 хвилині з кожного боку) до утворення золотистої скоринки. Потім накрити сковороду кришкою і довести сирники до готовності на мінімальному вогні протягом 10 хвилин.
Сирники з сиру по-домашньому можна подати зі сметаною, цукровою пудрою, варенням або джемом. Можна швидко приготувати сироп з наявних ягід або фруктів, підійдуть і заморожені. У мене було два нектарини.
Нектарини вимити, нарізати дольками, видаливши кісточку.
Всипати цукор, влити воду і поставити на повільний вогонь.
Довести до кипіння і варити, постійно завадячи, до повного розчинення цукру. Потім ще зменшити вогонь і варити фрукти в сиропі 5-10 хвилин або до бажаної густоти.
Готові апетитні, смачні сирники з сиру по-домашньому викласти на тарілку, полити фруктовим сіром і подавати.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!