Сьогодні у мене придумалася страва з м'ясного фаршу. Це свого роду "ледачі" "котлети. Вийшов дуже ситний м'ясний соус з досить м'яким смаком з вершково-сирними нотками. Рекомендую приготувати!
Я готувала на велику компанію, тому на фотографіях подвійна порція. У рецепті кількість інгредієнтів дано на півкіло фаршу.
Інгредієнти
Для приготування ситного м'ясного соусу Вам знадобиться:
будь-який м'ясний фарш - 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
часник - 2 зубчики;
вершкове масло для оскарження - 1 ст. л.;
сіль, спеції - за смаком;
борошно - 1,5 ст. л.;
молоко або вершки - 0,5 склянки;
сметана - 0,5 склянки;
сир будь-який, краще м'якший (у мене «Маасдам») - 150 г.
Процес приготування
У глибокій сковороді розтопіть ложку вершкового масла і трохи обсмажте на ньому подрібнені цибулю і часник.
Додайте до обсмажених цибулі та часнику фарш. Посоліть і приправте фарш за Вашим смаком. Гасіть все на невеликому вогні, час від часу завадячи, близько 30 хвилин.
Поки м'ясо гаситься, приготуємо заправку. Для заправки сир натріть на тьорці.
На іншій сковороді без олії підсушіть борошно, постійно завадячи, до золотистого кольору.
Влийте холодне молоко (або вершки). Ретельно розмішайте всі грудки.
Додайте до заправки сметану. Перемішайте.
Доведіть заправку до кипіння, постійно перешкоджаючи. У киплячу заправку потроху кладіть тертий сир, розмішуючи кожну порцію, поки сир повністю не розтане. Повинен вийти досить-таки густий соус. Він стане трохи рідшим за рахунок бульйону, що утворився при гасінні фаршу.
Викладіть готову заправку в сковороду з фаршем.
Добре перемішайте. Ситний м'ясний соус готовий!
Ця страва буде дуже смачною з гречаною кашею, картопляним пюре, макаронами. Можна доповнити його свіжими або консервованими овочами. Я подала його сьогодні із запеченою молодою картоплею і свіжим салатом.
Приємного апетиту!