Хочу поділитися рецептом смачної пряної скумбрії домашнього посолу. Чесно скажу, рецептів перепробувала багато, але цей - найулюбленіший! Готується дуже просто і швидко, за рахунок крутого сольового розчину рибка просалюється за 2 години! Дуже раджу!
Інгредієнти
Для приготування скумбрії домашнього посолу буде потрібно:
скумбрія свіжозаморожена (велика) - 1-2 шт.
Для марінада:
вода - 1 літр;
сіль велика - 5 ст. л. (без гірки);
перець чорний горошком - 6-8 шт.;
перець чорний запашний - 5 шт.;
лист лавровий - 3-4 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.
Процес приготування
Скумбрію потрібно купувати покрупніше (від 500 грам). Рибу розморозити за кімнатної температури.
Видалити голову і нутрощі, добре промити. Порізати гострим ножем на шматочки товщиною 2-3 см.
Підготувати розсол: воду довести до кипіння, всипати сіль, додати цибулю, розрізану на 4 частини, перець чорний горошком, запашний перець і лавровий лист. Кип'ятити на повільному вогні протягом 10 хвилин. Рассол остудить.Количество этого рассола хватит и на две рыбки.
У гостлий розсол помістити шматочки скумбрії. Накрити кришкою і залишити на 2 години.
Потім шматочки риби викласти на тарілку і подавати до столу. Якщо вживати не відразу, то перекласти в баночку або іншу відповідну тару і поставити в холодильник. Ні в якому разі не залишайте рибу в розсолі - пересолиться! Зберігати таку найкуснішу скумбрію домашнього посолу можна протягом 3-х днів, але повірте, з'їсте ви її набагато швидше!
Приємного Вам апетиту!