Приготувати фаршировану рибу наважується не кожен, так як чомусь вважається, що це дуже складно. Але це абсолютно не так. Риба готується дуже легко, а на святковому столі виглядає дуже ефектно.
Інгредієнти
Для приготування скумбрії, фаршированої овочами, буде потрібно:
морква - 1 шт.;
баклажани - 1-2 шт.;
шампіньйони - 200 г;
цибуля порей;
скумбрія (свіжа) - 1 шт.;
масло вершкове - 100 г;
сир твердий - 150 г;
сметана - 1-2 ст. л.;
сіль;
перець.
Процес приготування
Цибулю порізати кубиками.
Баклажан теж порізати кубиками.
Шампіньйони порізати кубиками.
Морква натерти на терці.
Обсмажити цибулю з вершковим маслом хвилини 2-3.
Потім додати моркву.
До цибулі і моркви відправити баклажани.
До овочів додати шампіньйони.
Овочі та гриби посолити, поперчити, додати сметану і загасити хвилин 5-10.
Розморожену скумбрію ретельно промити. Уздовж усього плавника гострим ножем надрізати рибу з обох сторін. Видалити хребет і всі нутрощі, жабри, дрібні кістки і чорну плівку. Натерти сіллю і вершковим маслом.
Наповнити рибу обсмаженими овочами та грибами.
Сир натерти на терці і покрити їм всю поверхню овочів.
Фаршировану скумбрію обернути фольгою і поставити в духовку хвилин на 15.
Потім відкрити фольгу хвилин на 5-7, щоб риба зарум'янилася, набула кольору.
Скумбрія, фарширована овочами, готова. Можна прикрасити і подавати на стіл.
Приємного апетиту!