Маринування скумбрії в сухому білому вині дозволяє отримати дивовижний результат. Рибка виходить такою смачною і ніжною! Використання білого сухого вина в якості маринада надає скумбрії вельми пікантний і вишуканий смак, який тільки поліпшується з кожним днем, стає насиченішим і повнішим. Цю закуску дуже зручно готувати для гостей. Адже замаринувати скумбрію у вині можна заздалегідь (десь за 3 дні до приходу гостей).
Інгредієнти
Для приготування маринованої скумбрії нам знадобиться:
сухе біло вино - 750 мл;
скумбрія - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
петрушка - кілька гілочок;
чорний перець горошком - 7 шт.;
лавровий лист - 3 шт.;
часник - 3 дольки;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо скумбрію.
Очистимо рибу від нутрощів. Для чищення риби дуже зручно використовувати одноразові серветки, щоб потім їх відразу викинути з рибними відходами, і бруду менше при розділці риби.
Нарізаємо скумбрію на шматочки.
Приготуємо сухе біле вино.
Приготуємо овочі та зелень.
Вино переливаємо в каструлю, додаємо овочі, спеції, сіль і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варим 15 хвилин.
Потім опускаємо в суміш вина і овочів шматочки скумбрії і варимо ще 10 хвилин.
Залишаємо рибу в цьому маринаді. Коли охолоне, можна починати пробувати. Але смачніше скумбрія, маринована в білому вині, стане на 2-ій і 3-ій дні.
Приємного апетиту!