Приготувати скумбрію пряного посолу за цим рецептом в домашніх умовах досить просто. Рибка виходить ніжною, дуже смачною. Шматочки такої слабосоленої скумбрії можна буде подати до столу вже через добу, доповнивши, наприклад, відвареною картоплею. Приготуйте пряну рибку за цим рецептом і насолодіться її приємним смаком!
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах скумбрії пряного посла буде потрібно:
скумбрія свіжа - 1 шт. (приблизно, 500 г);
сіль - 1 ст. л.;
цукор - 1,5 ч. л.;
вода - 250 мл;
зірка коріандра - 1 ч. л.;
мелений коріандр - 0,5 ч. л.;
лавровий лист - 2-3 шт.;
олія рослинна - 1,5 ст. л.;
оцтовий столовий 9% - 0,5 ст. л.;
чорний перець горошком - 5-7 шт.
Процес приготування
Підготуємо інгредієнти. Якщо скумбрія заморожена, її потрібно розморозити. Бажано розморожувати на нижній полиці холодильника (при такому повільному розморожуванні скумбрія не втратить багато вологи, а значить вийде більш соковитою).
У ковшик (або в невелику каструльку) всинаємо сіль, перець горошком, коріандр у зірках і мелений, лаврове листя і цукор, вливаємо холодну воду і ставимо на плиту.
Розсол у ковшику доводимо до кипіння, проварюємо 2 хвилини і знімаємо з вогню. У гарячий розсол вливаємо рослинне масло і столовий оцет. З оцтом «не переборщите», його потрібно не більше половини столової ложки. Даємо розсолу повністю охолонути.
Підготуємо скумбрію, відрізаємо хвіст, плавники і голову. Виймаємо з черевця внутрішності і чорну пліночку. Скумбрію промиваємо холодною водою.
Скумбрію нарізаємо на шматочки завширшки 2,5 см. Шматочки рибки викладаємо в контейнер (або скляну банку).
Повністю заливаємо шматочки скумбрії гостлим розсолом.
Контейнер накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.
Після закінчення доби апетитна, дуже смачна, ніжна скумбрія пряного посолу буде готова. Шматочки такої слабосоленої рибки можна подати до столу з картоплею або просто на шматочку хлібуся. Приємного апетиту!