Варіантів приготування скумбрії існує чимало. Я скумбрію люблю тільки в солонному вигляді, але цей рецепт мене просто здивував і підкорив. Рибка змащується сметаною і гірчицею, загортається в фольгу, запікається в духовці і виходить настільки соковитою і смачною, що відірватися неможливо, незважаючи на те, що готується вона абсолютно просто. Подавати таку скумбрію найкраще в гарячому вигляді.
Інгредієнти
Для приготування скумбрії в сметані і гірчиці в духовці знадобиться:
скумбрія (велика) - 1 шт.;
сметана - 1-2 ст. л.;
гірчиця готова - 2 ч. л.;
часник - 1 зубчик;
цибуля зелена подрібнена - 2 ст. л.;
зелень петрушки подрібненої - 2 ст. л.;
сіль, спеції для риби, чорний мелений перець - за смаком;
олія рослинна - 2 ч. л.;
лимон - 3 кружечка (для подачі).
Процес приготування
Скумбрію розморозити, видалити нутрощі, не забуваючи прибрати і чорну пліночку, що знаходиться всередині черевця, вийняти жабри. Рибку добре вимити зовні і всередині, обсушити.
Нарізати досить дрібно зелену цибулю, петрушку і зубчик часнику.
Фольгу скласти в 2 шари, змастити її рослинним маслом, а потім викласти скумбрію. Рибку посолити, поперчити і посипати спеціями всередині і зовні. Брюшко скумбрії наповнити зеленою цибулею, петрушкою і часником.
Змастити скумбрію сметаною і гірчицею з усіх боків.
Щільно загорнути скумбрію в фольгу.
Скумбрію, загорнуту в фольгу, запікати хвилин 30-35 в духовці, прогрітою до 180 градусів.
Дуже смачну, соковиту, ароматну скумбрію, запечену в сметані і гірчиці, дістати з духовки, фольгу розвернути і подати рибку до столу гарячої, прикрасивши кружечками лимона.
Приємного апетиту!