Скумбрія, запечена в духовці з овочами, виходить ніжною, ароматною і дуже соковитою. Помідори дають кисленьку нотку рибці, при цьому не виділяючи великої кількості соку, а солодкуватий і м'ясистий болгарський перець тільки доповнює смакові якості страви. Спробуйте приготувати, впевнена, що сподобається.
Інгредієнти
Для приготування скумбрії, запеченої в духовці з овочами, потрібно:
скумбрія - 1 шт.;
помідори черрі (можна взяти звичайні некрупні і не дуже соковиті помідори) - 6 шт.;
перець болгарський солодкий - 1 шт.;
оливкова (або рослинна) олія для змащування форми;
сіль - 1/3 ч. л.;
сухі трави (я використовую орегано, зелений базилік і розмарин) - 1 ч. л.
Процес приготування
Підготуємо необхідні інгредієнти.
Відрізаємо біля скумбрії голову, хвіст, видаляємо нутрощі і добре вимиваємо, видаляючи чорну плівку всередині.
Нарізаємо рибу на порційні шматочки, солимо, додаємо сухі трави, акуратно перемішуємо.
Форму для запікання змащуємо маслом, щоб на перших хвилинах запікання не пристала шкурка рибки. Пізніше скумбрія і помідори дадуть свій сік. Помідори розрізаємо на дві частини і викладаємо у форму між шматочками риби. Перець моєм, видаляємо орід з насінням, нарізаємо великою соломкою і теж викладаємо його в форму. Притрушуємо сухими травами і відправляємо в духовку.
Запікаємо скумбрію з овочами в розігрітій духовці 20 хвилин при температурі 160-180 градусів.
Смачні та соковиті шматочки рибки разом з овочами відправляємо на стіл.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!