Пропоную вашій увазі простий рецепт запікання скумбрії з картоплею в духовці. Приготувати зможе навіть недосвідчена господиня. Своїм прекрасним смаком страва порадує всю сім'ю. А оскільки в скумбрії присутня неймовірно велика кількість корисних вітамінів, мікро і макроелементів, то вона ще й зіграє важливу роль у поліпшенні стану здоров'я домочадців, картоплю можна використовувати як молодий, так і старого врожаю, головне - щоб він був дрібним і встиг приготуватися разом з рибою.
Інгредієнти
Для приготування скумбрії, запеченої з картоплею, знадобиться:
скумбрія - 2 шт.;
картопля дрібна - 400 г;
цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 2 шт.;
вершки 10% (можна взяти більш жирні вершки або замінити бульйоном) - 200 мл;
сіль - за смаком;
приправи (орегано, розмарин, тем'ян, естрогон) - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо необхідні інгредієнти.
Картоплю очищаємо і промиваємо водою. Викладаємо в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона була на 1 см вище рівня картоплі. Додаємо до смаку сіль. Відварюємо до напівготовності. Це займе, приблизно, 10 хвилин.
Поки відварюється картопля, підготуємо скумбрію: відрізаємо голови, хвости, видаляємо нутрощі, промиваємо добре водою і обтираємо серветками, прибираючи зайву вологу.
Робимо на поверхні риби (з обох боків) косі надрізи. Натираємо скумбрію всередині і зовні сіллю і приправами.
Очищену ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями і викладаємо у форму для запікання.
Зверху викладаємо відварену до напівготовності картоплю.
Викладаємо підготовлену скумбрію, вливаємо вершки (або бульйон). Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Ароматна, з ніжним смаком скумбрія, запечена з картоплею, готова.
Приємного апетиту!