Для різноманітності вашого повсякденного обіднього столу пропоную приготувати простий і дуже смачний суп з кабачками і картоплею. Цей овочевий суп - легкий і корисний, в нього, за бажанням, можна додавати крупи, дрібні макаронні вироби, можна заправити яйцем. Спробуйте, чудова страва!
Інгредієнти
Для приготування супу з кабачками і картоплею знадобиться:
картопля - 3 шт.;
кабачок (краще взяти молодий кабачок) - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 0,5-1 шт.;
перець болгарський солодкий - 0,5 шт.;
сіль, приправа для супу, спеції - до смаку;
аркуш лавровий - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
олія рослинна - 2-3 ст. л.;
вода (можна замінити на курячий або овочевий бульйон) - 2 літри;
зелень для подачі.
Процес приготування
Картоплю очистити і нарізати кубиками прямо в каструлю. Залити водою, довести до кипіння, потім вогонь зменшити, посолити і варити картоплю 15 хвилин.
Цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками, помістити в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити цибулю з морквою протягом 3-4 хвилин, завадячи, на невеликому вогні. Далі додати в сковороду нарізаний соломкою або кубиками солодкий болгарський перець, попередньо очищений від насіння. Відразу додати і нарізані невеликими кубиками кабачки (якщо кабачок молодий, то шкірку з нього можна не знімати). Обсмажувати всі овочі, перешкоджаючи, 5-7 хвилин.
Коли картопля буде майже готова, додати в каструлю обсмажені овочі, а також приправу і спеції, варити суп на невеликому вогні 5-7 хвилин.
Далі додати подрібнений часник і лавровий лист, проварити суп ще 5 хвилин і вимкнути газ.
Готовий дуже смачний легкий овочевий суп з кабачками і картоплею розлити по тарілках, посипати подрібненою зеленню і подати до столу в гарячому вигляді.
Приємного Вам апетиту!