У цьому сезоні сливи вродилися на славу! Вирішила закрити їх у сиропі. У минулому сезоні теж закривала кілька банок на зиму, всі пішли на ура. Правда заготовляла я сливи цілком, а тепер спробувала половинками, без кісточок. По-перше, так злив більше увійде в банку, а по-друге, якщо використовувати сливи для випічки, то не доведеться згодом їх розрізати і видаляти кісточку. Із зазначеної кількості у мене вийшло 2 баночки по 650 мл.
Інгредієнти
Для приготування злив без кісточок у сиропі на зиму нам знадобляться:
сливи - 800 г;
цукор - 200 г;
вода - скільки увійде в банки.
Процес приготування
Сливи ретельно вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
Банки простерилізувати над пором, наповнити до верху половинками злив.
Розкип'ятити воду і залити сливи в баночках на 15 хвилин. Банки прикрити стерильними кришками. Через час, злити воду в каструлю, додати цукор і довести до кипіння. Залити сиропом вміст банок. У глибоку каструлю на дно постелити лляну тканину, складену в 2-3 рази, і поставити на неї банки зі зливами в сиропі. Налити в каструлю гарячу воду до «» плечиків «» банок. Поставити місткість на вогонь і стерилізувати 10 хвилин з моменту закипання води на середньому вогні.
Після цього баночки зі сливами в сиропі закрутити і перевернути дном вгору, укутати чимось теплим і залишити до повного остигання.
Сливи в сиропі, приготовані без кісточок за цим рецептом, чудово зберігаються при кімнатній температурі. Як приємно відкрити взимку баночку і побалувати своїх рідних відмінними домашніми стравами зі сливами.
Смачних вам заготовок!