Варення по-грузинськи готується зі злив без кісточок з додаванням дроблених або цільних горіхів, кориці та імбиря. Сливове варення виходить густим, дуже смачним і ароматним. Я готувала варення з жовтої сливи і волоських горіхів, можна використовувати будь-які сливи твердих сортів. Волоські горіхи можна замінити на арахіс, фундук або мигдаль. Приготуйте варення за цим рецептом і, я впевнена, воно сподобається вам!
Інгредієнти
Для приготування зливового варення по-грузинськи з волоськими горіхами буде потрібно:
зливу - 1 кг;
цукор - 300 г;
ядра волоських горіхів - 70 г;
кориця - 1/2 ч. л.;
імбир сушовий - 1/2 ч. л.
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 2 банки варення по 0,7-літра.
Процес приготування
Сливи добре вимити.
Розділити кожну сливу на дві частини, кісточку вилучити. Сливи, очищені від кісточок, викласти в каструлю.
У каструлю з сливами всипати цукор.
Каструлю відправити на невеликий вогонь, перемішати сливи з цукром і довести до кипіння, зняти пінку.
У закипілу суміш злив і цукру всипати імбир і корицю, перемішати і варити варення 30 хвилин на повільному вогні, періодично перешкоджаючи. Наприкінці приготування додати волоські горіхи (я горіхи не подрібнювала, а додала великими дольками), перемішати, довести до кипіння і проварити пару хвилин на повільному вогні.
Банки попередньо вимити і простерилізувати будь-яким способом, прокип'ятити кришки. Зняти варення з слив по-грузинськи з вогню.
Розкласти гаряче варення по банках, відразу закрутити кришками і перевернути догори дном. У мене вийшло 2 банки по 700 мл.
Укутати баночки з варенням в ковдру, залишити до повного остигання, а потім прибрати в комору на зберігання. Сливове варення, приготоване по-грузинськи з волоськими горіхами, виходить густим і дуже ароматним. Обов'язково зваріть на зиму кілька баночок цього ласощів і насолодіться його прекрасним смаком!
Приємного апетиту!