Сливовий дріжджовий пиріг виходить неймовірно смачним! У ньому багато начинки і мало тесту. Це саме те, що всі так люблять!
Інгредієнти
Для приготування сливового дріжджового пирога потрібно:
Для тесту:
375 г борошна;
20 г свіжих дріжджів;
1 ч. л. + 75 г цукру;
125 мл молока;
60 г вершкового масла;
1 яйце;
щепітка солі.
Для начинки:
1-1,5 кг злив;
2-3 ст. л. цукру;
1 - 2 ч. л. молотою кориці;
Процес приготування
Просіяти в миску борошно, зробити поглиблення, розкришити в нього дріжджі.
Всинати в середину чайну ложку цукру, влити підігріте молоко і розмішати, захопивши трохи борошна, щоб у поглибленні утворилася густа кашиця. Поставити на 20 хвилин в тепле місце, щоб дріжджі запенилися.
Поки підходить наша опара, розтопити олію на водяній лазні.
До опари додати розтоплене і остуджене вершкове масло, цукор, сіль і яйце. Замісити гладке тісто (вимішувати 5-7 хвилин). Тісто для сливового дріжджового пирога має бути на вигляд шовковистим і відставати від стінок миски. Домісити тісто на посипаному борошном столі. Сформувати кулю, покласти в миску, накрити рушником і залишити до збільшення об'єму вдвічі (приблизно 30-35 хвилин). Знову добре вимісити і відбити тісто на столі. Знову накрити тісто і дати йому трохи підійти (приблизно 10 хвилин).
Сливи помити і обсушити, відокремити кісточки, розрізати на четвертинки.
Тісто розкатати за розміром противня (не надто тонко).
Викласти розкатане тісто на противінь, сформувати маленькі бортики, викласти сливи на корж внахлест, посипати цукром і корицею.
Випікати в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. Сливовий дріжджовий пиріг виходить дуже смачним.
Приємного апетиту!