Хочете спробувати смачні осетинські пироги? Пропоную чудовий рецепт з начинкою з адигейського сиру і картоплі! Обов'язково приготуйте. Дуже смачні, ніжні, м'які - Вам обов'язково припадуть до смаку!
Інгредієнти
Для приготування смачних осетинських пирогів знадобиться:
Для тесту:
борошно - 500 г;
молоко - 250 мл;
вода - 100 мл;
сіль - 0,5 ч. л.;
олія рослинна - 40 г;
дріжджі сухі - 3 г.
Для начинки:
адигейський сир (або бринза) - 250-300 г;
картопля товчена - 250-300 г;
масло вершкове - 50-70 г.
Процес приготування
400 грамів борошна просіяти, змішати з сіллю, всипати дріжджі.
Вскип'ятити воду і змішати з 200 мл молока і рослинною олією. Температура суміші повинна бути близько 45 градусів. Влити цю суміш в борошно частинами і замісити не дуже круте тісто.
Тісто помістити в миску і накрити рушником (тісто краще змастити рослинною олією, інакше - підсохне) або загорнути в харчову плівку. Залишити в теплому місці для підходу на 20-30 хвилин.
Приготувати начинку: охолоджену товчену картоплю змішати з адигейським сиром (сир розкришити, або краще - пропустити через м'ясорубку). Додати гаряче молоко (50 мл), добре перемішати.
Тісто розділити на 3 частини.
Кожну частину розкатати в ліпушку, присипавши стіл мукою або розтягнути руками товщиною близько 0,5 см. В середину викласти підготовлену начинку (начинки має бути стільки ж, скільки і тесту).
Краї пелюшки акуратно підтягнути вгору і добре зліпити.
Перевернути і обережно притискати і прихлопувати рукою, формуючи ліпешку. Робити це потрібно акуратно, щоб тісто не лопнуло. Ножицями зробити невеликі прорізи в декількох місцях.
Духовку розігріти до 220-250 градусів. Зверху на ліпешці розкласти шматочки вершкового масла або змастити трохи розм'якшеним маслом. Помістити лепешку на противень.
Випікати 20-25 хвилин. Таким чином підготувати і спекти всі пелюшки. Готові надзвичайно смачні осетинські пироги ще раз змастити розм'якшеним вершковим маслом. Можна подавати до столу! Особливо смачні в теплому вигляді! Спробуйте!
Приємного Вам апетиту!