З важливого приводу спекла торт - доньці Лізі 16 років. Якщо чесно, з випічкою я не дуже «» дружу «», завжди шукаю прості рецепти. Цього разу спекла торт на основі класичного бісквіту. Дуже ніжний, повітряний, смачний бісквітний торт вийшов, назвала його «» Єлизавета «».
Інгредієнти
Для приготування смачного бісквітного торта «» Єлизавета «» буде потрібно:
Бісквіт:
цукор - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
яйце - 4 шт.;
ванілін - на кінчику ножа.
Крем:
жовток - 2 шт.;
вода - 50 г;
згущене молоко - 1 банку;
вершкове масло - 400 г;
Процес приготування
Відокремлюємо білки від жовтків, вибиваємо білки в густу піну. Повільно по 1 ложці всинаємо цукор і збиваємо до білої повітряної маси.
Як тільки білкова маса стане білою і досить щільною, так само по ложці додаємо жовтки (попередньо злегка збийте жовтки вінчиком), продовжуючи при цьому збивати білки.
Додаємо просіяне борошно з ваніліном. Важливо не місити тісто, акуратно вимішувати ложкою у напрямку знизу вгору. Тісто має бути дуже повітряним.
Готове тісто виливаємо в змащену маслом форму, відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Бісквіт піднімається в 2-3 рази Головне правило при випічці бісквіту - не відкривати дверцята духовки, інакше осяде.
Готовий бісквіт остужаємо у формі хвилин 5, перевертаємо на ґрати і залишаємо на 3-4 години (я його пекла ввечері і залишила на ніч).
Бісквіт розрізає на 3 пласти.
З'єднуємо воду з жовтками і згущеним молоком. Суміш ставимо на слабкий вогонь і варим, як англійський крем, до згущення. Якщо боїтеся, що пригорить, використовуйте водяну лазню.
Збиваємо масло з ванільним цукром.
Загустілу суміш охолоджуємо і додаємо у збите з ванільним цукром масло. Додаємо потроху, щоразу збиваючи.
Промазуємо кожен шар бісквіту кремом.
Обмазуємо кремом торт з усіх боків.
Прикрасьте бісквітний торт, як Вашій душі завгодно. Наприклад, можете посипати його тертим на терці шоколадом. У мене більш оригінальна прикраса.
Відразу не їжте, дайте торту просочитися. Бісквітний торт вийшов ніжний, повітряний, смачний...
Приємного апетиту!
Бісквітний торт у розрізі.