Барабулька (султанка) - невелика чорноморська рибка. Приготувати барабульку можна по-різному, але не варто занадто завантажувати цю рибку додатковими інгредієнтами. М'ясо барабульки делікатесне, ніжне і дуже смачне. Вона хороша в смаженому або запеченому вигляді, з овочами або без. Барабулька дуже легко чиститься - чешуя очищається руками просто під проточною водою. Як гарнір до смаженої барабульки можна подати картопляне пюре і обов'язково салат зі свіжих овочів.
Інгредієнти
Для приготування смаженої барабульки знадобиться:
600 г свіжомороженої барабульки;
сік 1/2 лимона;
2 ст. л. борошна;
сіль, чорний мелений перець;
олія для смаження.
Процес приготування
Барабульку розморозити при кімнатній температурі.
Барабульку вимити, очистити від луски. Вилучити нутрощі і жабри, ще раз промити. Посипати сіллю, перцем, полити лимонним соком.
Перемішати і залишити на 20 хвилин.
Борошно насипати в тарілку, обваляти рибку в борошні з усіх боків.
У сковороді розігріти олію і обсмажити барабульку на сильному вогні з обох сторін по 2-3 хвилини до золотистого кольору.
Смачна смажена рибка готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!