Чи пробували ви, якою смачною виходить смажена ікра з буряка? Якщо ні, пропоную її приготувати! Все робиться просто, на сковороді. Ікра виходить відмінною, її можна подати як закуску або перекус на шматочках хліба, можна використовувати і як гарнір до м'яса або риби. Буряк для смаженої ікри потрібно вибирати обов'язково солодкий, цукровий.
Інгредієнти
Для приготування смаженої ікри з буряка знадобиться:
буряк (середній) - 2-3 шт.;
цибуля (велика) - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
солодкий болгарський перець - 1 шт.;
часник - 1-2 зубчики;
томатна паста - 2 ч. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
цукор - 2 ч. л.;
рослинна олія - 50-60 г;
мелений коріандр - 0,5 ч. л.;
вода - 100 мл.
Процес приготування
Моркву, буряк, часник і цибулю очистити, з болгарського перцю видалити насіння. Буряк натерти на великій терці, помістити її в сковороду, влити половину рослинної олії.
Смажити буряк на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи, близько 15 хвилин. Далі додати в сковороду томатну пасту і влити воду. Все перемішати і протушити буряк ще 5 хвилин.
Моркву натерти на великій терці, цибулю нарізати шматочками, солодкий перець - соломкою.
Обсмажити морквину, перець і цибулю на іншій сковороді (на рослинній олії) на середньому вогні до м'якості (5-6 хвилин), іноді перешкоджаючи, після чого додати їх до буряка.
Все перемішати, додати сіль, чорний мелений перець і цукор до смаку, всипати коріандр і подрібнений часник.
Продовжити смажити бурякову ікру на невеликому вогні ще хвилин 5-7.
Готову дуже смачну смажену ікру з буряка можна подати і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!