Осінь - моя улюблена пора року! До цього часу полиці на ринку ломляться від достатку фруктів і овочів, в тому числі і «» синеньких «». Пропоную спробувати смажені баклажани «» Як гриби «» за моїм рецептом, з самої назви випливає, що до смаку ці баклажани чимось нагадують смажені грибочки.
Інгредієнти
Для приготування смажених баклажанів «» Як гриби «» нам знадобиться:
баклажани - 1 кг;
яйця - 3-4 шт.;
цибуля - 2 шт.;
олія рослинна для смаження;
морква - 1-2 шт.;
часник - 3-4 зубчики (або за смаком);
сіль - за смаком;
приправа «» Грибна «» (не плутайте з приправою «» Для грибів «») - до смаку;
майонез - 2 ст. л. (можна без майонезу);
зелень - до смаку.
Процес приготування
Баклажани промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкою соломкою. До нарізаних баклажанів вбиваємо 3 яйця і перемішуємо. Даємо настоятися 40-50 хвилин, не забуваємо періодично перемішувати.
Очищаємо цибулю і моркву. Нарізаємо цибулю на кубики, натираємо на великій тірці морквину, обсмажуємо овочі, завадячи, на сковороді з додаванням соняшникової олії до напівготовності на середньому вогні (протягом 4-5 хвилин).
Потім додаємо шматочки баклажанів, перемішуємо і тушимо хвилин 15 на невеликому вогні (до готовності), не забуваючи завадити періодично, щоб страва не пригоріла.
Наприкінці видавлюємо через прес часник, солимо баклажани до смаку, додаємо грибну приправу і майонез, добре перемішуємо, гасимо ще хвилин 5, знімаємо з вогню, прикрашаємо нарізаною зеленню.
Смажені баклажани «» Як гриби «» готові, цю смачну страву можна подавати як у теплому, так і в холодному вигляді!
Всім приємного апетиту!