Смажені лісові гриби і запечена картопля - це неймовірно смачно! Та й готувати цю страву зовсім не складно. Золотиста картоплина та ароматні лісові гриби - перед таким поєднанням не встоїть ніхто. Отже, хочете побалувати свою сім'ю цією неймовірно апетитною стравою? Тоді давайте почнемо готувати.
Інгредієнти
Для приготування смажених лісових грибів з картоплею нам буде потрібно:
картопля середнього розміру (у мене молодий) - 7-10 шт.;
лісові гриби (у мене лисички) - 300 г;
ріпчаста цибуля (середнього розміру) - 2 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
оливкова або олія;
вершкове масло - 1-2 ст. л.;
сіль, перець;
улюблені приправи - за смаком;
зелень - до смаку.
Процес приготування
Картоплю почистити. Якщо Ви, як і я, готуєте молоду картоплю, то шкірку у неї можна не очищати, а просто ретельно помити за допомогою щітки. Розрізати картоплю, залежно від розміру, на четвертинки або половинки.
Одну головку ріпчастої цибулі нарізати великими шматочками. Я використовувала фіолетовий лук, оскільки при запіканні він відмінно поєднується з картоплею.
Часник очистити, розрізати навпіл.
У мисці змішати сіль, перець, улюблені приправи (я використовувала приправу для картоплі і сушений часник), додати кілька ложок оливкової або рослинної олії.
Форму для запікання злегка змастити рослинною олією. Викласти картоплю, ретельно перемішати з сумішшю олії та ароматних приправ. Зверху викласти великі шматочки лука і часнику. Запікати картоплю в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин. Періодично перешкоджаючи його лопаткою для рівномірного підруменювання.
Поки картопля запікається, можна зайнятися приготуванням смажених лісових грибів. Гриби очистити від великого сміття. Кілька разів промити під проточною водою.
У широку каструлю влити приблизно 1,5 літри води, відварити гриби на невеликому вогні протягом приблизно 15 хвилин (знімаючи піну і прибираючи дрібне сміття до тих пір, поки вода не стане чистою).
Відварені гриби відкинути на дуршлаг.
Решту голівки ріпчастої цибулі нарізати напівкільцями.
У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю, завадячи, до м'якості. Потім додати лісові гриби і смажити на середньому вогні приблизно 15 хвилин, періодично дуже ретельно перемішувати.
На страву викласти готову запечену картоплю. Зверху розкласти смажені гриби. Дуже смачна, гаряча, ситна страва готова. При подачі, за бажанням, смажені лісові гриби з картоплею можна посипати дрібно рубаною зеленню.
Приємного апетиту!