Смачні, м'якші, повітряні, гаряченькі... смажені сосиски в тісті. Нам іноді важко встояти перед запахом цієї смачнятини, що витає біля «» Пишкових «», зупиняє лише якість інгредієнтів. Але чому б зрідка не побалувати себе і свою сім'ю такою «» шкідливою «», але вабливою випічкою! Рецепт тесту я взяла у чудової дівчини-хазяїчки, злегка відкоригувавши його під свої інгредієнти, а точніше збільшивши кількість борошна (адже якість борошна всюди різна і, те що зазначено в оригіналі, мені здалося недостатньою). Те що мені сподобалося в рецепті цього тесту, так це відсутність яєць - я читала, що вони лише обважнюють тісто і роблять його досить щільним і швидко черствіючим - але це лише моя думка! Без яєць, як мені здається, тісто виходить дуже м'яким, ніжним і дуже-дуже повітряним!
Інгредієнти
Для приготування смажених сосисок у тесті нам знадобиться:
борошно - 500 г;
вода тепла + молоко (50х50) - 320 мл;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 3 ст. л.;
рослинна олія - 6 ст. л.;
дріжджі сухі - 1ст. л.
Для начинки:
сосиски «» докторські «» або «» молочні «» - 15 шт.
Процес приготування
Приготування тесту: У великій каструлі з'єднати тепле молоко і воду, додати цукор і дріжджі, залишити хвилин на 10-15. Потім додати 6 столових ложок рослинної олії, сіль, просіяне борошно, замісити м'яке, трохи липнуче до рук тісто. Каструлю з тістом накрити рушником або кришкою і поставити в тепле місце на 2 години (1-2 рази обміняти).
Робочу поверхню і руки добре змастити рослинною олією, тісто розділити на однакові кульки (розміром з яйце).
Кожна кулька гарненько обміняти або розкатати, покласти сосиску.
Поєднати краї тіста, заліпити, сформувавши довготривалий пиріжок.
Так сформувати всі пиріжки.
Відразу викладати на розігріту (але не розпечену!!!) з великою кількістю рослинного масла сковороду, смажити сосиски в тесті на середньому вогні до рум'яного кольору з двох сторін.
Готові пиріжки викладати на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.
Потім перекласти на страву і подати на стіл дуже смачні смажені сосиски в тесті!
Приємного апетиту!