Цим чудовим рецептом приготування болгарського перцю поділилася зі мною мама. Ця страва дуже сподобалася всій моїй родині. Тепер щороку в сезон овочів я готую смажений болгарський перець з часником і зеленню. Спробуйте і Ви.
Інгредієнти
Для приготування болгарського перцю, смаженого з часником і зеленню, знадобиться:
болгарський перець - 7 шт.;
часник - 3 зубчики;
олія - для смаження + 1 ч. л. (у соус для перців);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
лимонний сік - 1 ч. л.;
кріп - 2-3 гілочки.
Процес приготування
Болгарський перець вимити під холодною водою, добре обсушити.
Налити рослинне масло в сковороду так, щоб було покрите все дно. Розігріти його і викласти перець. Відразу ж накрити кришкою, щоб бризки не розлетілися по всій кухні.
Смажити перець на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
Обсмажені перці перекласти в ємність і накрити кришкою, дати трохи охолонути.
Очистити болгарський перець від шкірки (плівки, що покриває його зверху).
Розрізати навпіл, очистити від насіння.
Сік, який буде виділятися при розрізанні смаженого перцю, потрібно зберегти. Злити сік у миску, додати сіль, чорний мелений перець, 1 чайну ложку рослинної олії, лимонний сік, витиснутий через прес часник і дрібно нарізаний кріп, добре перемішати соус.
Перці залити соусом і відправити в холодильник мінімум на годину. За цей час болгарський перець просочиться соусом і стане ще смачніше.
Смажений болгарський перець з часником і зеленню готовий, можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!