Сметані коржики - це проста домашня випічка, яку із задоволенням будуть їсти і дорослі, і діти. Коржики виходять дуже смачними, ароматними, розсипчастими, а головне - не твердіючими. Вони залишаються м'якими і на другий, і на третій день (якщо залишаться). Посипати коржики можна, за бажанням, будь-якими горішками, я зробила крихту з цих же коржиків. Дивовижна випічка до чаю, спробуйте! У мене з цієї кількості продуктів вийшло 18 коржиків, 2 з яких я використовувала для приготування крихти.
Інгредієнти
Для приготування сметанних коржиків знадобиться:
сметана жирністю 15% - 130 г;
кефір будь-якої жирності - 130 мл;
масло вершкове - 50 г;
майонез - 1 ст. л.;
цукор - 0,5 склянки;
сода - 1 ч. л.;
борошно вищого ґатунку - 0,5 кг.
Для помадки:
сметана жирністю 20% - 1/3 склянки;
цукор - 2/3 склянки;
олія рослинна - 2 ч. л. (для змащування противня).
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Для приготування помадки в сметану всипати цукор, ретельно перемішати, залишити в холодному місці на 20-30 хвилин.
Для приготування коржиків 300 грамів борошна просіяти в миску, додати нарізане шматочками або натерте холодне вершкове масло.
Перетерти масло з борошном в дрібну крихту, потім додати цукор, соду, майонез, сметану і кефір (можна в охолодженому вигляді).
Замісити тісто, підсипаючи залишилося борошно. Спочатку тісто краще замішувати ложкою, а потім - руками.
Тісто має вийти м'яким, але не липнучим і щільним.
На столі, присипаному борошном, розкатати тісто в пласт товщиною близько 1 см. Склянкою діаметром близько 10 см вирізати з тіста гуртки.
Розмістити пелюшки на противні, застеленому пергаментом, який трохи змастити рослинною олією. Відстань між пелюшками має бути 3-4 см.
Випікати сметанні коржики в розігрітій до 180 градусів духовці 15-25 хвилин (вони не повинні занадто зарумянитися).
Пару коржиків відкласти і остудити, перетерти їх в крихту. Ще гарячі коржики змастити підготовленою сметаною помадкою.
І потім посипати зверху крихтою. Залишити коржики до повного остигання.
Смачні, розсипчасті, м'які домашні сметані коржики можна подавати до чаю!
Приємного апетиту!