Сметанно-луковий соус - досить просте і смачне доповнення до багатьох стравах. Його приготування займе у вас 15-20 хвилин. Такий соус універсальний, він чудово підійде до рибних, м'ясних, овочевих страви, а також до млинців і ліпешок.
Інгредієнти
Для приготування сметанно-лукового соусу нам знадобиться:
цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 4 шт.;
олія рослинна - 10 ст. л.;
борошно - 2 ст. л.;
сметана - 350 г;
вода - за смаком;
сіль - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Для приготування соусу нам знадобляться 4 цибулини середнього розміру.
Очищену цибулю нарізаємо чверть кільцями.
Відправляємо цибулю на заздалегідь розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо на маленькому вогні хвилин 15, періодично перешкоджаючи, поки цибуля не стане м'якою.
Потім вогонь трохи збільшуємо. Цибуля має стати злегка золотистою. Саме злегка!
До цибулі додаємо 2 столові ложки борошна.
Вогонь зменшуємо до мінімуму. Лопаткою ретельно з'єднуємо борошно з маслом. Прибираємо всі грудки.
Відразу слідом за борошном вводимо сметану.
І знову ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.
В останню чергу вводимо гарячу воду. Я не вказую кількість води. Тут все залежить від вашого смаку. Комусь подобаються густі соуси, комусь - середньої густоти, а комусь - більш рідкі. Додавайте воду частинами (наливаєте трохи води, перемішуєте, якщо потрібно знову додаєте). Якщо сталося, що випадково ви додали занадто багато води, то, не перестаючи завадити, випаруйте зайву воду, потримавши соус на вогні трохи довше. Після того як ви отримали соус потрібної густоти, посоліть його, поперчите, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і, перешкоджаючи, потримайте на вогні ще 2-3 хвилини.
Смачний сметанно-луковий соус стане прекрасним доповненням до багатьох страви і допоможе урізноманітнити меню.
Приємного апетиту!