Сир - це одна з моїх "слабкостей" ". Хороший сир смачний і шалено корисний і сам по собі, а скільки смаколиків можна з нього приготувати! Один з яскравих спогадів дитинства у багатьох з нас - це сочні. Теплі, трохи пріснуваті, дуже ніжні з таячою творожною начинкою всередині... Як це смачно! Сьогодні ми готуємо співчини з сиром разом з вами.
Інгредієнти
Для приготування соковитих з сиром вам буде потрібно (на 16 штук):
для тесту:
500 г борошна;
100 г вершкового масла або маргарину;
120 г цукрового піску;
120 г сметани;
1 яйце;
2 ч. л. розпушувача;
щепітка солі.
для начинки:
400 г сиру;
1 яйце (білок для начинки, жовток для змащування);
2 ст. л. цукрового піску;
2 ст. л. сметани або йогурту;
1 ст. л. манки;
щепітка ваніліну.
Процес приготування
Масло кімнатної температури ретельно розтерти з цукровим піском.
Додати до отриманої суміші сметану, яйце і збити за допомогою міксера.
Потім додати просіяне борошно і швидко замісити тісто для соковитих з сиром.
Тісто відправити на 15-20 хвилин в холодильник (! не морозильну камеру). Воно виходить трохи липким, але після холодильника буде добре піддаватися розкочуванню.
Приготуємо начинку для соковитих. Для цього необхідно змішати міксером на низькій швидкості сир, цукровий пісок, манку, білок яйця і ванілін. Творожна начинка для сочнів готова!
Тісто розділити на 16 частин - майбутніх соковитих. Кожну частину розкатати товщиною 0,5 см, на один край викладаємо творожну начинку і злегка притискаємо іншою половинкою сочня.
Духовку попередньо розігріти до 200 градусів. Противник застелити папером для випічки, присипати його трохи борошном. Викласти сочні, змастити їх збитим жовтком і випікати до золотистого кольору близько 20 хвилин.
Подавати вважай теплими з молоком, чаєм або кавою на ваш вибір!
Приємного вам апетиту! Їдьте із задоволенням!
І насолоджуйтеся смаком дитинства!