Соєва спаржа, приготована з морквою по-корейськи, - це смачна холодна закуска, зробити яку дуже просто. Спаржу можна приготувати кількома способами, я хочу поділитися дуже вдалим рецептом. Гостроту страви ви можете регулювати самі, якщо хочете гостріше, просто додайте трохи більше оцту.
Інгредієнти
Для приготування соєвої спаржі корейською нам буде потрібно:
спаржа - 200 г;
морква - 2-3 шт.;
приправа для корейської моркви - 2 ч. л.;
перець чорний мелений - тріска;
перець червоний мелений - щепітка;
сіль - 0,5 ч. л.;
соєвий соус - 50 мл;
оцет 9% - 70 мл;
олія оливкова або рослинна - 50 мл.
Процес приготування
Викласти соєву спаржу в глибоку ємність, залити окропом! Окріп повинен повністю покрити спаржу. Залишити до повного остигання води (на 1-2 години).
Потім відкинути спаржу на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.
Нарізати спаржу на шматочки. Розмір шматочків можете вибрати самі, мені подобається покрупніше.
Очищену моркву нарізати соломкою або натерти на тірці для корейської моркви. У глибоку миску викласти моркву, соєву спаржу і перемішати.
Підготувати спеції для маринада.
Сіль, чорний і червоний мелений перець, приправу для корейської моркви додати до спаржі з морквою і ретельно перемішати.
Потім влити соєвий соус, оцет, масло і ще раз добре перемішати. Накрити миску кришкою або харчовою плівкою і поставити в холодильник, як мінімум, на 1-2 години.
Смачна, пікантна соєва спаржа корейською готова. Зберігати цю холодну закуску потрібно в холодильнику.
Приємного апетиту!