Для того щоб порадувати себе і своїх близьких смачною, ароматною рибкою, пропоную замаринувати солону селедку в маринаді з лимона без додавання оцту. Селідочка викладається в банку з кільцями цибулі, кружечками моркви і ломтиками лимона, заливається маринадом. А через 2 доби у вас на столі буде надзвичайно смачна, ніжна селіда. Впевнена, така маринована оселедець сподобається всім, хто її спробує.
Інгредієнти
Для приготування солоної оселедці в маринаді з лимоном, морквою і цибулею знадобиться:
оселедець солона - 1 шт.;
морква (невелика) - 1 шт.;
цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт.;
лимон - 0,5 шт.;
цукор - 1 ч. л.;
лавровий лист - 3 шт.;
запашний перець горошком - 3 шт.;
перець чорний горошком - 10 шт.
Для марінада:
вода - 0,5 склянки;
цукор - 1,5-2 год.;
сік лимона - від 0,5 шт.
Процес приготування
Селедьку краще брати слабосолену. Якщо селіда надто солона, то її потрібно залити холодним молоком, поставити в прохолодне місце і залишити на 12 годин, потім дістати з молока і злегка обтерти серветкою. Розділяти оселедець на філе.
Розрізати філе оселедця на рівні шматочки.
Очистити, а потім нарізати моркву і ріпчасту цибулю тонкими кружечками, викласти на дно банки, насипати 0,5 чайної ложки цукру.
Поверх овочів у банку викласти кілька шматочків оселедця, кілька горошинок чорного і запашного перців, розламаний лавровий лист, щоб він рівномірніше розподілився по всій ємності.
Нарізати лимон тонкими ломтиками і викласти кілька ломтиків поверх шматочків оселедця.
Викласти шарами, чергуючи, нарізані морквину і цибулю, солону селедку, спеції, 0,5 чайної ложки цукру, шматочки лимона, верхній шар повинен бути з лимонних ломтиків. Заздалегідь зварити маринад, для цього влити в ковшик воду, додати 1,5-2 чайних ложки цукру і сік лимона, довести до кипіння, проварити 2 хвилини, вимкнути вогонь. Остудити маринад і він готовий до використання. Залити холодний маринад в банку з селедкою і прибрати на 2 доби в холодильник. Через 2 доби смачна, надзвичайно ніжна солона селіда в маринаді з лимоном, морквою і цибулею буде готова. Впевнена, така ароматна селедочка, подана з картоплею або на шматочку хліба, нікого не залишить байдужим.
Приємного апетиту!