А давайте спечемо сьогодні з духовці смачний солодкий хліб з родзинкою. Процес потребуватиме чимало часу, але результат настільки порадує, що ви не пошкодуєте.
Інгредієнти
Для приготування солодкого хліба з родзинкою нам буде потрібно:
450 г пшеничного борошна;
200 мл води;
1 пакетик сухих дріжджів;
5 яєчних жовтків;
1 яєчний білок;
150 г вершкового масла;
3-4 столові ложки цукрового піску;
1 ч. л. молотою кориці;
100 мл горілки або сухого білого вина;
1 ч. л. солі;
100-130 г ізюму;
1 пакетик сухого барбарису (за бажанням);
цедра 1 лимона.
Процес приготування
Розчинити дріжджі і 1 чайну ложку цукрового піску в 200 мл теплої води. Поставити в тепле місце на 10-15 хвилин. Суміш повинна запенитися.
Ізюм промити і залити теплою водою на 30 хвилин. Додати в дріжджову суміш 100 грам борошна і вимісити круте тісто. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. У велику миску насипати борошно, корицю і сіль. Цедру лимона дрібно порізати (або подрібнити іншим способом, яким вам зручніше) .Добавити цедру в миску до борошна. Туди ж додати жовтки, цукор і вино. Добре все перемішати і додати тісто. Знову перемішати до однорідної маси. Залишити підніматися на 1 годину.
Тісто для приготування солодкого хліба має добре піднятися.
Додати в отримане тісто розм'якшене вершкове масло. Добре перемішати. Додати ізюм і сушений барбарис. Перемішати.
Викласти у форму і залишити підніматися ще на 1-2 години. Зверху змастити яєчним білком. І відправити в розігріту духовку на 15 хвилин при температурі 200 градусів, потім зменшити температуру до 180 градусів і випікати 40-50 хвилин.
За бажанням солодкий хліб з родзинкою можна полити глазур'ю. У мене вийшло 2 буханочки: одна - з глазур'ю, інша - без. Наливаємо чайку і їмо смачний солодкий хлібушок з родзинкою.
Приємного апетиту!