Нещодавно приготувала пиріг з дріжджового тіста з прошарком густого варення. Він вийшов дуже смачним і досить великим. Тісто можна використовувати покупне або приготувати за улюбленим рецептом. Я дріжджове тісто приготувала в хлібопічці, але розповім і як замісити його вручну. Солодкість пирога залежить, в основному, від варення в начинці. Чудова випічка для сімейного чаювання, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування солодкого пирога з варенням з дріжджового тіста нам буде потрібно:
молоко - 100 мл;
яйця - 3 шт.;
цукор - 3 ст. л.;
ванільний цукор - 12 г;
вершкове масло - 150 г;
борошно - 400 г;
дріжджі - 6 г;
сіль - 1/2 ч. л.;
варення густе - 300 мл.
Процес приготування
Для того щоб зробити заміс тіста в хлібопічці, потрібно у відерко хлібопічки влити молоко кімнатної температури, додати яйця, ванільний цукор і цукор.
Потім додати не гаряче розтоплене вершкове масло.
Сюди ж всинати борошно, сіль і дріжджі і, закривши кришку хлібопічки, виставити режим «» Заміс тіста «» (у моїй хлібопічці цей режим триває 1,5 години).
Для того щоб зробити заміс дріжджового тесту вручну, потрібно з'єднати тепле молоко і розтоплене не гаряче вершкове масло. Вбити яйця, додати ванільний цукор, сіль і цукор, злегка перемішати. Потім додати борошно і сухі дріжджі. Замісити руками ніжне і м'яке тісто, потім, накривши його рушником, залишити в теплому місці години на 1,5 (тісто за цей час має добре піднятися).
Обміняти готове дріжджове тісто, розділити його на 3 рівні частини і, накривши рушником, залишити тісто на столі хвилин на 20.
Взяти один шматочок тіста, трохи обміняти і на столі, припиленому борошном, розкатати в пласт розміром з форму для випічки.
Я випікала пиріг у скляній формі розміром 30х20 см. Форму змастити вершковим або рослинним маслом. Викласти пласт тесту у форму. Варення розділити на дві рівні частини. Пласт тесту, викладений у форму, змастити однією частиною варення.
Розкатати другий шматочок тесту в пласт розміром з форму для випічки. Поверх варення викласти другий розкатаний пласт тіста, скріпити краї тіста, змастити варенням.
Розкатати третій шматочок тесту, викласти його у форму для випічки поверх варення, скріпити краї тесту.
Залишити дріжджовий пиріг з варенням, накривши форму харчовою плівкою, на 1 годину для розстійки. Пиріг збільшиться в обсязі і підніметься у формі. Наколоти пиріг за допомогою вилки, проколюючи до самого дна.
Випікати солодкий дріжджовий пиріг з варенням, приблизно, 45 хвилин при температурі 200 градусів (верх випічки стане золотистого кольору).
Солодкий пиріг з варенням злегка остудити, а потім нарізати на порційні шматочки і подати до столу. Рецепт дріжджового тесту дуже вдалий, тому випічка виходить не тільки красивою, але і дуже смачною, спробуйте!
Приємного апетиту!