Дуже хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування солодкого плова з сухофруктами в лаваші. Такий плов популярний у східних країнах і його готують зазвичай на великі свята, зокрема і на Великдень. Мені дуже сподобався рецепт і подача цього плова, побачені в однієї вірменської дівчини-блогера. Хоча я і не фанат таких страв, можу з упевненістю сказати, що плов виходить неймовірно смачним. Сухофрукти можете брати на ваш розсуд. Рекомендую, смачнотища!
Інгредієнти
Для приготування солодкого плова з сухофруктами в лаваші на Великдень знадобиться:
рис довгнозернистий - 0,5 склянки;
родзинок без кісточок (або інші сухофрукти) - 1/4 склянки;
морква - 0,5 шт.;
мед - 1-2 ст. л.;
кориця мелена - тріска;
гвоздика молотая, мелений кардамон - по щепотці;
масло вершкове - 2-3 ст. л.;
лаваш тонкий вірменський - 0,5 шт.;
вода - 1,5 склянки;
цукрова пудра для посипання;
зірна граната для прикраси (за бажанням).
Склянка ємністю 250 мл.
Процес приготування
Довгозернистий рис промити кілька разів проточною водою, дати збігти воді, а після цього помістити в невелику каструльку.
Залити рис 1,5 склянками холодної води, поставити на вогонь.
Після закипання води варити на невеликому вогні 20-25 хвилин. Рис повинен повністю зваритися, але при цьому малюнки повинні бути не розвареними. Готовий рис промити гарячою водою, дати збігти зайвій воді.
Ізюм (або інші сухофрукти) залити окропом на 10 хвилин, потім обсушити паперовим рушником.
Половину вершкового масла помістити в сковороду, туди ж відправити очищену і нарізану маленькими кубиками сиру моркву.
Обсмажити морквину на невеликому вогні протягом 3-4 хвилин, перешкоджаючи, потім додати родзинок, корицю, гвоздику і кардамон, перемішати і потримати на вогні ще 3-4 хвилини, не забуваючи періодично перемішувати.
У промитий гарячою водою рис додати медо і вміст сковороди.
Ретельно перемішати солодкий плов.
Вершковим маслом, що залишився, гарненько змастити підходящу за розміром каструльку або форму (я використовувала ту ж каструльку, в якій варився рис).
На дно каструльки помістити один або кілька частин лаваша (щоб лаваш закрив дно, трохи захоплюючи і бока каструльки).
Викласти підготовлений плов, розрівняти його і трохи утрамбувати.
Накрити каструльку кришкою і помістити її на самий мінімальний вогонь на 15 хвилин. Газ вимкнути і дати плову настоятися хвилин 10, а потім акуратно перевернути його на страву.
Лаваш виявиться зверху, він буде трохи хрустким. Посипати теплий плов цукровою пудрою і прикрасити зірками гранату.
Солодкий плов, приготовлений з сухофруктами в лаваші, подавати теплим. Страва виходить настільки смачною, що її безсумнівно можна подати до столу у Світле свято Великодня.
Приємного апетиту!