Солянка з рисом і капустою - дуже смачна і ситна страва, широко відома в країнах Східної Європи. Зі мною цим рецептом поділилася моя подруга, в її родині така солянка готується досить часто. Ось і я спробувала приготувати, страва вийшла смачною і дуже ситною. Приготуйте і Ви, сподіваюся, результат сподобається.
Інгредієнти
Для приготування солянки з рисом і капустою знадобиться:
капуста - 0,5 кочана;
рис - 150 г;
м'ясо - 1 кг (я готувала з гусятиною, але можна замінити на качку, курку або свинину);
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
лавровий лист - 3 шт.;
олія - 1 ст. л.;
томатний сік - 50 мл (або 2 ст. л. томатної пасти);
вода.
Процес приготування
Цибулю і моркву очистити і вимити. Цибулю нарізати кубиками, моркву - брусочками. У глибоку сковороду або, як у моєму випадку, казан влити рослинне масло і викласти цибулю і моркву. Відправити на вогонь і, періодично перешкоджаючи, смажити овочі 2-3 хвилини.
М'ясо вимити, нарізати на порційні шматочки і відправити в казан до цибулі і морквини.
Коли м'ясо пустить сік, перемішати, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 15 хвилин.
Капусту нашинкувати довгими смужками і відправити в казан до м'яса.
Через пару хвилин капуста осяде, на цьому етапі приготування додати сіль, чорний мелений перець і лаврове листя, перемішати.
Влити томатний сік або додати томатну пасту. Гасити ще 15 хвилин. Якщо рідини в казані мало і капуста починає чіплятися на дно - треба влити трохи води. За рахунок м'яса і томатного соку у мене в страві рідини було багато і воду я не додавала.
Рис промити і викласти в казан. Розрівняти, якщо мало води - потрібно буде долити. Вода повинна покривати рис повністю.
Гасити капусту з м'ясом і рисом на невеликому вогні під кришкою до готовності рису. Час приготування залежатиме від сорту рису. Я готувала близько 20 хвилин. Наприкінці приготування в страву можна додати подрібнену зелень. Зняти казан з плити і дати трохи солянці настоятися.
Смачна і ситна солянка з рисом і капустою готова, подавати на стіл у гарячому вигляді.
Приємного апетиту!