Ріпка - дивовижно смачний і ароматний овоч! Його можна додавати в супи, рагу, картопляне пюре... Всі ці страви з ріпою стають набагато цікавішими і смачнішими! Важливо тільки, щоб ріпа не була перезрілою, тоді вона стає жорсткою і починає гірчити. А молода ріпка - дуже ніжна і солодка!
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре з ріпкою і луком-порієм Вам знадобиться:
ріпа - 4 шт (близько 700 г);
цибуля-порей - 500 г;
картопля - 6-7 шт.;
масло вершкове - 70 г;
вода або бульйон - 1,5-2 літри;
нежирні вершки - 1 склянка;
сіль - за смаком;
свіжа зелень.
Процес приготування
Вимийте і почистіть овочі.
Цибуля-порей наріжте великими брусочками.
Кожну ріпу і картоплю розріжте на 4-6 частин.
У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Трохи обсмажте на ньому овочі. Потім залийте овочі водою або бульйоном. Посоліть за своїм смаком. Варите суп на невеликому вогні близько 20 хвилин, до готовності картоплі.
Коли овочі зваряться, подрібніть суп блендером.
Додайте в суп-пюре вершки і добре перемішайте.
Ніжний і ароматний суп-пюре з ріпкою і луком-порієм готовий! При подачі посипте його свіжою зеленню.
Приємного апетиту!