Рецепт приготування сьомги під білим соусом прийшов у голову зовсім випадково. Всі необхідні інгредієнти опинилися в холодильнику, що і послужило початком створення такої чудової страви. Робиться все дуже просто, а результат виходить дуже смачним. Білий соус готується теж дуже нескладно, його можна підрегулювати під склад інгредієнтів, які любите ви, наприклад, розмарин замінити на селеру, сметану - на молоко. Рибу також можна взяти ту, яку ви волієте. Це всього лише базовий рецепт, а все інше вже залежить від вашої фантазією.
Інгредієнти
Для приготування сьомги під білим соусом нам знадобиться:
700 г сьомги;
сіль, перець.
Для соусу:
200 г рибного бульйону;
100 г вершкового масла;
100 г сметани;
2 ст. л. крохмалю;
розмарин;
сіль, перець.
Процес приготування
Для приготування білого соусу розтоплюємо вершкове масло з додаванням розмарину. Потомім 1-2 хвилини на повільному вогні, щоб розмарин віддав свій запах і розм'якшився. Потім до вершкового масла додаємо крохмаль і при постійному завадженні підсмажуємо злегка нашу суміш на сковороді.
Додаємо сметану і перемішуємо, слідом тонкою струменею вливаємо бульйон і тримаємо на вогні при постійному схибленні, поки соус не загустіє до стану густої сметани. Додаємо спеції до смаку.
Сьомгу солимо і перчимо. Нарізаємо на порційні шматочки і обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін. Обсмажуємо на сильному вогні, щоб рибка тільки схопилася і придбала рум'яну скоринку, а всередині залишилося сирий.
Викладаємо рибку в форму для запікання.
Зверху виливаємо на сьомгу наш білий соус.
Випікаємо 10-15 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Подаємо сьомгу з улюбленим гарніром, рясно поливаючи білим соусом.
Приємного апетиту!