Хочу поділитися рецептом соті з баклажанів, перцю і помідорів. Страва виходить смачною, ароматною, а готується дуже просто. У сезон баклажанів соті дуже часто буває на моєму столі. Найкраще їсти його охолоненим, доповнивши свіжим і ароматним хлібом, макаючи хлібушок у соус, який утворюється в результаті гасіння овочів. Цю страву можна подати до столу і в самостійному вигляді, і в якості гарніру до м'яса. Соте за цим рецептом виходить відмінним, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування соті з баклажанів, перцю і помідорів знадобиться:
4 помідори;
3 баклажани;
3 болгарських перця;
1 моркви;
1 цибулина;
1 ст. л. томатної пасти (за бажанням);
1-2 зубчики часнику (за бажанням);
сіль, чорний мелений перець, цукор - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Моркву і цибулю очистити. Баклажани теж можна очистити від шкірки (це зробить страву більш ніжною). Баклажани нарізати кубиками, посолити і залишити на 20 хвилин, потім після закінчення часу віджати від соку. Дрібно нарізану цибулину і натерту морквину обсмажити на рослинній олії на середньому вогні до золотистості (на це потрібно хвилин 5), завадячи.
Додати баклажани і гасити на повільному вогні, накривши сковороду кришкою, періодично акуратно перешкоджаючи, хвилин 7. Потім додати болгарський перець, очищений від насіння і нарізаний соломкою, перемішати, готувати хвилин 5 (перці повинні стати досить м'якими).
Після цього викласти до овочів нарізані помідори (шкурку з помідорів краще зняти), посолити, поперчити, за бажанням, додати томатну пасту, перемішати. Якщо помідори не дуже солодкі, додайте цукор до смаку.
Гасити соте з баклажанів, перцю і помідорів під кришкою, періодично акуратно перемішуючи, 15 хвилин. В самому кінці додаємо, за бажанням, витиснутий часник, я люблю соте без часнику. Овочева страва, приготована за цим рецептом, виходить ароматною, соковитою, впевнена, її смак сподобається багатьом!
Приємного апетиту!