Я великий любитель баклажанів, тому завжди пробую приготувати з них щось новеньке. Цей рецепт соусу із запечених баклажанів придивилася в книзі Джеймі Олівера, відомого кулінара. Приготувала і залишилася дуже задоволена. Я б швидше назвала це закускою, а не соусом. Але Джеймі вирішив, що це ідеальний соус до м'яса. Я насолодилася соусом у компанії з чорним хлібом. Дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування соусу із запечених баклажанів нам знадобиться:
2 баклажани;
2 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. лимонного соку;
2 зубчики часнику;
1/2 гострого стручкового перцю;
1/2 пучка петрушки;
сіль, мелена паприка.
Процес приготування
Баклажани надрізати в декількох місцях і запекти в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
Із запечених баклажанів зняти шкірку, а м'якоть відправити в блендер. Додати до баклажанів петрушку, сіль, часник, гострий перець, оливкову олію, лимонний сік.
Все подрібнити в блендері і спробувати. Відрегулювати смак соусу з баклажанів, якщо потрібно, оливковою олією, сіллю і лимонним соком.
Наш смачний соус із запечених баклажанів готовий. Прикрасьте готовий соус молотою паприкою. Подавайте його до м'яса або просто, намастивши рясно на хлібок.
Приємного апетиту!