Пропоную приготувати яловичину з кускусом і овочами. Завдяки попередньому маринуванню яловичина виходить більш м'якою і соковитою. А кускус додасть страві арабського колориту.
Інгредієнти
Для приготування яловичини з кускусом і овочами буде потрібно:
яловичина - 300 г;
кускус (птитим) - 0,5 склянки;
бульйон - 0,5 літра;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
лайм - 1 шт.;
морква - 0,5 шт.;
перець болгарський - 50 г;
цибуля порей - 50 г;
олія оливкова;
перець чорний (мелений);
тархун, орегано, м'ята;
сіль морська.
Процес приготування
М'ясо помити, обсушити і нарізати кубиками.
Далі приправити чорним меленим перцем, орегано, соком лайму (соком лимона) і посолити. А можна замаринувати в соєвому соусі і бальзамічному оцті, але тоді солити не потрібно. Все перемішати і поставити в холодильник маринуватися.
Порізати цибулю кубиками, обсмажити яловичину на оливковій олії. Додати цибулю і обсмажити разом з м'ясом.
Додати воду, гілочку тархуну, сушену м'яту, накрити кришкою і гасити до готовності.
Кускус всипати в киплячий бульйон (у мене свинячо-говяжий) і варити хвилин 10.
Далі нарізати кубиками моркву, перець болгарський і цибулю порей. Всі овочі окремо пасувати. Перелити кускус з бульйоном на розпечену сковороду, додати обсмажені овочі, поперчити і гасити під закритою кришкою до готовності.
Наша страва готова! Сервіруємо за допомогою формочки. Першим шаром укладаємо яловичину, другим шаром - кускус з овочами і ще шар м'яса.
Приємного апетиту!