Соус маринара належить до найпоширеніших і найпопулярніших італійських соусів. Без нього неможливо уявити італійську кухню. З соусом маринара готують піцу, пасту, рис, різні супи, овочі, м'ясо, рибу, курку та багато інших страви. Цей соус відрізняється особливим ніжним смаком, легким ароматом італійських трав, красивим насиченим кольором. Його можна робити в будь-яку пору року, влітку - зі свіжими помідорами, а взимку - з консервованими помідорами у власному соку. Робиться цей соус просто, його можна відразу зробити побільше, тому що він прекрасно може зберігатися у вашому холодильнику 7 днів. Кожен може підлаштувати цей соус під свій смак, додавши до смаку часнику і спецій. Сьогодні я поділюся рецептом зимового приготування цього смачного соусу. Всім рекомендую спробувати зробити його вдома, після чого вам ніколи не захочеться купувати його в магазині.
Інгредієнти
Для приготування соусу маринара знадобиться:
помідори у власному соку - 1 банку (250 г);
цибуля ріпчаста (невелика голівка) - 1 шт.;
часник - 4-5 зубчиків;
оливкова олія - 3 ст. л.;
базилік сушений - 1 ч. л.;
орегано сушений - 1 ч. л.;
тім'ян сушений - 1 ч. л.;
мускатний горіх тертий - 0,5 ч. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Налити в сковорідку оливкову олію, додати дрібно нарізані часник і цибулю. Оскаржувати до легкого підрум'янування і до появи смачного часникового запаху.
Потім додати до сковорідки нарізані помідори у власному соку. Шкіряцю обов'язково зняти.
Додати сіль, перець, всі спеції. Обсмажувати, постійно заважаючи, 10-15 хвилин.
Потім отриману помідорну масу перекласти в блендер або використовувати занурений блендер (різниці ніякої, кому як зручніше).
Пробити до пастоподібної маси.
Смачний соус маринара готовий.
Приємного апетиту!