Сьогодні ми будемо їсти обсмажені ломтики гарбуза з італійським соусом песто, приготованим без сиру. Сметаноподібне кокосове песто (італійський соус) створює пікантний контраст з м'якими, приготованими на грилі ломтиками гарбуза, що видають горіховий аромат.
Інгредієнти
Для приготування соус песто без сиру буде потрібно:
кокосові вершки - 6 ст. л. (можна замінити звичайними вершками);
кінза - невеликий пучок;
часник - 1 зубчик;
перець чили - за смаком;
жменька фісташок;
сік лайму (можна замінити лимоном) - 1 ст. л.;
цукор - на кінчику ножа;
сіль і перець.
Для приготування смаженого гарбуза буде потрібно:
кілька ломтиків гарбуза;
набір улюблених спецій - 2 ст. л.;
олія.
Процес приготування
Осінь - сезон гарбуза. Зараз саме час готувати цей овоч і насолоджуватися його смаком. Останнім часом популярність гарбуза помітно збільшилася. Це пояснюється і її чудовим смаком, і її надзвичайною корисністю. Та й кулінарна обробка гарбуза теж стала набагато різноманітнішою. Якщо раніше з гарбуза готували, в основному, пшоняну кашу, то зараз величезну популярність набули супи з гарбуза, різні види випічки, а також закуски. З одним з видів закуски я вас і познайомлю... Отже, готуємо пікантні ломтики смаженого гарбуза на грилі.
Наріжемо гарбуз тонкими ломтиками, змішаємо улюблені спеції з рослинною олією і в цій суміші залишимо гарбуз на 5-10 хвилин.
Потім оскаржуємо ломтики гарбуза на рослинній олії на розпеченому грилі або на звичайній сковороді до м'якості гарбуза.
Поки наш гарбуз підруменюється, ми приготуємо соус песто
Візьмемо кілька фісташок.
Приготуємо кокосові вершки і лайм.
Відправляємо в блендер кінзу, часник, фісташки, гострий перець, в самому кінці додаємо сік лайму, цукровий пісок і кокосові вершки.
Через 1 хвилину виходить ось таке песто. Солимо, перчим соус до смаку.
Соус песто готується швидко, а виходить дуже смачним. Він цікавий ще й тим, що на відміну від багатьох інших рецептів приготування соусу песто, до складу нашого не входить сир, що робить цю страву дуже пікантною. Поки робили соус, смажений гарбуз встиг підійти. Можна подавати до столу. Запевняю вас, Ваші домочадці будуть приємно здивовані вишуканим смаком цієї страви.
Приємного апетиту!