Соус песто - прекрасний італійський соус для пасти, салатів або інших страв. Класичний соус песто готується з зеленого базиліка з кедровими горішками. Але існують й інші види соусу песто, наприклад, з м'ятою і мигдалем, як у цьому рецепті.
Інгредієнти
Для приготування соусу песто з м'ятою знадобиться:
100 г мигдалю (мигдальних пластівців);
1 пучок свіжої м'яти;
1 зубчик часнику;
50 г тертого пармезану;
100 мл оливкової олії;
1/2 лимону (тільки сік);
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Мигдаль обсмажити в сковороді без масла до злегка золотистого кольору.
Сир пармезан натерти на терці.
Листя м'яти обірвати з гілочок, промити і обсушити.
Горіхи смолоти в блендері з м'ятою і часником, пропущеним через прес.
Всипати сир пармезан.
Влити оливкову олію і сік половини лимона. Ретельно пюрувати суміш, посолити і поперчити до смаку.
Прекрасний соус песто з м'ятою готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!