Пропоную вам заготовити відмінний соус з чорної смородини на зиму. Цей смачний кисло-гостро-солоденький соус можна використовувати до м'ясних страви, до фаршированих м'ясом блінчиків, можна змащувати їм основу для піци замість кетчупу. Зберігається відмінно в умовах міської квартири. З цієї кількості продуктів вийде 250 грам смачного соусу.
Інгредієнти
Для приготування соусу з чорної смородини на зиму знадобиться:
чорна смородина (можна заморожену) - 350 г;
цукор - 3-4 ст. л.;
сіль - щіпка;
перець чилі - 1/4 шт.;
перець запашний горошком - 5 шт.;
коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
паприка - 0,5 ч. л.;
вода - 150 мл.
Процес приготування
Смородину перебрати, очистити від хвостиків. Гарненько промити в дуршлагу. Дати збігти воді і помістити смородину в каструлю. Якщо смородина заморожена, дати їй повністю розморозитися. Влити воду.
Поставити каструлю на вогонь. Довести смородину до кипіння і додати до неї запашний перець горошком. Далі кип'ятити смородину на слабкому вогні 10 хвилин.
Протерти смородину через дрібне сито, соус помістити назад в каструлю. Додати сіль, цукор, коріандр, нарізаний дрібно перець чилі, паприку.
Соус з чорної смородини перемішати і кип'ятити його на слабкому вогні ще 15 хвилин, періодично перемішуючи. Соус досить загустіє і придбає гострий смак. Баночку і кришку простерилізувати, вилити в неї гарячий соус.
Баночку закрутити. Залишити смачний соус з чорної смородини до повного остигання. Перевертати банку не потрібно. Зберігати у комірці. Взимку цей чудовий соус своїм чудовим смаком нагадає про сонячне літо.
Приємного Вам апетиту!