Якщо ви любите кольорову капусту, як я, то цей рецепт вас неодмінно зацікавить. Для його приготування нам буде потрібно всього 2 основних інгредієнти - цвітна капуста і молоко. Такий соус ідеально підходить як доповнення до макаронів (або спагеті). Тому макаронні вироби в поєднанні з цим соусом стануть повноцінною стравою. Приготуйте, впевнена, вам сподобається!
Інгредієнти
Для приготування соусу з кольорової капусти для макаронів потрібно:
цвітна капуста свіжа (або заморожена) - 400 г;
молоко - 400 мл;
сіль - за смаком;
сир твердий - 50 г;
макарони відварені для подачі - 250 г.
Процес приготування
Підготуйте необхідні інгредієнти для соусу. Я готувала соус зі свіжою цвітною капустою, яку можна сміливо замінити на заморожену і відварювати в молоці, не розморожуючи. Молоко, за бажанням, можна замінити на вершки жирністю 10-15%, тоді соус придбає більш вершковий смак.
Кольорову капусту промийте, розберіть на суцвіття.
У відповідний ковш влийте молоко, посоліть до смаку і доведіть до кипіння. Опустіть у кипляче молоко суцвіття свіжої (або замороженої) кольорової капусти і після закипання варите на мінімальному вогні 10-15 хвилин (до м'якості капусти).
Коли капуста стане м'якою і буде легко проколюватися виделкою, пробийте її разом з молоком в однорідний соус зануреним блендером.
Соус повинен вийти середнім по густоті, але не забувайте, що при остиганні він стане гущем.
До моменту приготування соусу, зваріть макарони або пасту, як зазначено на упаковці.
Подати страву можна по-різному. Можна при подачі з'єднати соус з кольорової капусти з відвареними макаронами, перемішати і присипати сиром. А можна подати, як я, - викласти на тарілку макарони, зверху - соус з цвітної капусти і присипати сиром. І відразу подавати, доповнивши, за бажанням, салатом зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!