Соус з помідорів і перцю на зиму буде прекрасним доповненням до м'яса, птиці, пасти, а також для приготування інших страв. Соус виходить яскравим на смак і на вигляд, дуже ароматним, в міру гострим. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько трьох літрів соусу.
Інгредієнти
Для приготування соусу з помідорів і перцю на зиму знадобиться:
3 кг помідорів;
0,3 кг ріпчастої цибулі;
0,5 кг болгарського перцю;
1 стручок гострого перцю;
4-5 зубчиків часнику;
0,5 склянки рослинної олії;
0,5 склянки оцту;
2 ст. л. солі;
2 ст. л. цукру;
спеції.
Процес приготування
Помідори вимити, видалити плодоніжку.
Очистити цибулю, перець очистити від насіння і нарізати смужками.
Помідори пропустити через м'ясорубку.
Вийде близько 3 літрів томатного пюре.
Цибуля, перець і гострий перець теж пропустити через м'ясорубку.
Овочеве пюре перелити в каструлю, додати пропущений через прес часник, сіль, цукор, олію і поставити варити на середньому вогні. Довести до кипіння, влити оцет і варити протягом 1 години при невеликому кипінні соусу.
У процесі приготування додати спеції, спробувати соус, може бути додати сіль або цукор за своїм смаком.
Коли соус звариться, перелити його в стерилізовані банки, герметично закрити. Остудити і прибрати для зберігання. Смачний і ароматний соус з помідорів і перцю на зиму готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!