Коли на вулиці холодно, то хочеться приготувати що-небудь, щоб зігріти і животик, і душу... Але так як попереду Новий рік і нам, дівчаткам (та й хлопчикам напевно теж), хочеться на новорічних вечірках постати у всій красі, стрункими і красивими, то калорій потрібно споживати не дуже багато. Тому будемо готувати пасту, але не з важким, калорійним м'ясним соусом, а легким, повітряним, з морепродуктами...
Інгредієнти
Для приготування спагеті з креветками, мідіями і рибою в вершковому соусі знадобиться:
100 г філе білої риби нежирних сортів (у мене тріска);
250 г креветок відварених;
100 г мідій;
100 г білого сухого вина;
100 г вершків 10%;
6 штучок помідорів черрі;
1 зубчик часнику;
2 ст. ложки оливкової олії.
Процес приготування
Спагеті відварити у великій кількості води з додаванням 1 ложки оливкової олії і солі до стану аль-денте.
Поки вариться паста... Рибу порізати на великі шматочки, обсушити паперовим рушником.
Креветки почистити, промити разом з мідіями і дати збігти зайвої рідини.
Часник порізати на великі шматочки і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Часник повинен віддати маслу свій аромат. Тепер часник можна вилучити.
На часниковій олії обсмажити креветки і мідії 3 хвилини. Потім додати вино і гасити ще 3 хвилини.
Додати рибу, готувати 5 хвилин. Тепер прийшла черга вершків. Додаємо їх до морепродуктів, солимо, перчимо, доводимо до кипіння, але не кип'ятим, оскільки вершки дуже люблять згортатися.
Черрі кладемо в соус, перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо постояти пару хвилин. Вони прогріються стануть м'якими, але залишаться ціленькими і приємними на смак.
Воду зі спагеті злити і викласти пасту в сковороду з соусом. Перемішати і дати настоятися ще пару хвилин. Ну ось і все, спагетті з креветками, мідіями і рибою в вершковому соусі готова. По-зимовому ситно і ароматно!
Приємного апетиту!