Спаржева квасоля - дуже корисна культура. З неї можна приготувати безліч різних страв: заготовок на зиму, салатів, закусок, рагу, овочевих гарнірів тощо. Я пропоную вам рецепт спаржової квасолі, приготованої в томаті на зиму. Цю заготовку можна буде використовувати як гарнір до м'яса або риби, додавати її в супи і борщі, готувати з фасіллю овочеві рагу. Спробуйте, смачно і корисно! Розрахунок продуктів даю на 1 півлітрову баночку квасолі.
Інгредієнти
Для приготування спаржової квасолі в томаті на зиму знадобиться:
спаржева квасоля - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
солодкий болгарський перець - 1 шт;
вода гаряча - 400 мл;
томатна паста - 3-4 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1,5 ст. л.;
оцет 9% - 0,5 ст. л.
Процес приготування
Цибулю очистити, болгарський перець звільнити від насіння. Від кожного стручка спаржової квасолі з двох сторін відрізати «» кінчики «». Кожен стручок розрізати на 2-3 частини. У каструлі розвести томатну пасту гарячою водою.
Довести томат до кипіння, додати в нього нарізану шматочками ріпчасту цибулю і нарізану соломкою болгарський солодкий перець, всипати сіль і цукор. Довести до кипіння, зменшити вогонь і дати овочам проваритися 5 хвилин.
Далі додати нарізані стручки спаржової квасолі.
Сюди ж додати зубчик часнику, розрізаний на 2-3 частини, довести до кипіння, зменшити вогонь.
Варити спаржеву квасолю в томаті на невеликому вогні 25-30 хвилин з моменту закипання. Наприкінці варіння додати оцет.
Викласти квасолю з томатом у простерилізовану баночку.
Закатати прокип'яченою кришкою, банку перевернути і укутати до повного остигання.
Зберігати корисну і дуже смачну спаржеву квасолю, приготовану в томаті на зиму, в прохолодному місці. Якщо такої можливості немає, баночки з фасіллю слід простерилізувати, для цього їх потрібно поставити в каструлю з гарячою водою (на дно каструлі попередньо потрібно викласти ганчірочку, складену в 2-3 рази), вода повинна доходити до «» плечиків «» банок, поставити на середній вогонь і стерилізувати близько 15 хвилин з моменту закипання.
Приємного апетиту!