Стейк зі свинини, приготований на мангалі, - чудова альтернатива звичному шашлику. Для цієї страви краще взяти м'ясо з реберної частини, її називають «» корейка «» або «» антрекот «». У цьому м'ясі повинен бути невеликий прошарок жиру по зовнішньому краю, що дозволить стейкам зі свинини бути м'якими і співчутті. За цим рецептом можна посмажити стейки і на сковороді, буде дуже смачно.
Інгредієнти
Для приготування стейків зі свинини на мангалі знадобиться:
700 г свинячих антрекотів на кісточці;
1/2 лимона;
1 велика цибулина;
5-6 гілочок майорана (або 0,5 ч. л. сухого);
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Свинячі антрекоти відбити з обох сторін, але не дуже тонко. Поперчити до смаку. Кісточку видалити або залишити на свій розсуд.
Цибулину тонко нарізати.
М'ясо скласти в каструлю, сбрызнуть лимонним соком, переслаивая нарізаною цибулею і гілочками майорана. Залишити маринуватися на 2 години при кімнатній температурі або в холодильнику на більш тривалий час. Посолити м'ясо перед самим приготуванням.
Обсмажити відбивні на мангалі над розпеченими вугіллями до готовності, приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку.
Стейки зі свинини, приготовані на мангалі, виходять соковитими і дуже смачними.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!