Свинячі стейки можна посмажити на сковороді в панувальних сухарях. Такий спосіб дуже зручний, оскільки м'ясо, завдяки пануванню, виходить дуже соковитим і м'яким, а готується воно досить швидко. Панування будемо робити з трьох складових: борошно, яєчний кляр і панувальні сухарі. Завдяки такому потрійному покриттю, свинина в процесі смаження максимально зберігає свої соки, набуває красивої золотистої корочки та ідеального смаку.
Інгредієнти
Для приготування стейків зі свинини в сухарях на сковороді нам знадобиться:
стейк свинини без кістки - 2 шт.;
сухарі - 4 ст. л.;
борошно - 2 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
сіль, спеції - за смаком;
олія рослинна для смаження - 4 ст. л.
Процес приготування
Свинячі стейки відбити молоточком і обваляти з двох сторін у борошні.
Посолити і посипати улюбленими спеціями для м'яса з двох сторін. Сире яйце вбити в глибоку тарілку і збити виделкою до однорідної маси. Кожен стейк обмакнути з двох сторін в яєчний кляр.
Потім обваляти свинину в панувальних сухарях з двох сторін. Сухарі можна використовувати покупні, а можна покласти білий хліб у морозилку на 1 годину і потім натерти на дрібній тірці вручну, вийдуть свіжі сухарі високої якості.
Розігріти масло на сковороді і в розпечену олію викласти запановані стейки зі свинини.
Смажити стейки зі свинини на середньому вогні з кожного боку, приблизно, по 3-4 хвилини (до рум'яності). Час приготування буде залежати від товщини стейка, чим товще, тим більше часу буде потрібно на смаження. Готовність можна перевірити, зробивши надріз у м'ясі. Якщо м'ясо без рожевого відтінку, значить наші стейки готові.
Готові соковиті, смачні стейки перекласти зі сковороди на паперові серветки для видалення надлишків масла і можна подавати їх до столка. Пожежте стейки зі свинини в сухарях на сковороді, впевнена, ви гідно оціните цей простий рецепт!
Приємного апетиту!