Ніжний смак супу з сьомги з плавленим сиром, приготованого за цим рецептом, не залишить байдужим жодного гурмана. Ця перша страва давно вважається однією з провідних страв будь-якого ресторану і користується неймовірною популярністю. Так навіщо ж іти в ресторан? Давайте побалуємо себе і своїх близьких цим супом, приготувавши його самостійно.
Інгредієнти
Для приготування супу з сьомги з плавленим сиром Вам буде потрібно:
200 г сьомги (можна замінити фореллю);
150-200 г кольорової капусти для бульйону (при бажанні можна зварити бульйон і з інших овочів за вашим смаком);
2 середніх цибулини;
1 морквина (я не додавала);
жменю рису;
50 г вершкового плавленого сиру;
1 літр води;
1 склянка молока;
сіль, паприка - за смаком;
шматочок вершкового масла (для подачі);
пучок укропу.
Процес приготування
Овочевий бульйон можна приготувати з будь-яких овочів, які є у вас вдома. Я готувала з цвітної капусти. Кольорову капусту промиваємо, ділимо на суцвіття, заливаємо водою (вода повинна покривати овочі) і ставимо варитися на 15-20 хвилин. Це буде бульйон - основа для нашого супу з сьомгою.
Сьомгу ріжемо на дрібні шматочки.
Цибуля нарізає тонкими півкільцями.
Готову капусту подрібнюємо блендером разом з бульйоном і знову переливаємо в каструлю.
Додаємо до подрібненої капусти сьомгу і цибулю, перемішуємо. Додаємо воду, даємо закипіти.
Додаємо попередньо промитий рис, перемішуємо.
Плавлений сир дрібно нарізаємо.
В окрему ємність наливаємо невелику кількість гарячої води і кладемо нарізаний сир, безперервно завадимо до повного розплавлення сиру (якщо утворюються грудочки, то отриману суміш можна збити блендером до однорідної маси). Сир можна і відразу додати в каструлю з супом, але в цьому випадку, якщо раптом утворюються грудки, буде проблематично їх видалити.
Додаємо суміш з плавленого сиру в суп з сьомгою, перемішуємо. Даємо закипіти. Зменшуємо вогонь і варимо 10-15 хвилин. Додаємо молоко, сіль. Даємо закипіти. Знімаємо з вогню. Додаємо кріп, вершкове масло, паприку і накриваємо кришкою. Даємо наполягти 10-15 хвилин.
Розливаємо на порції. Подаємо суп із сьомги з плавленим сиром з невеликим шматочком вершкового масла.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!