Овочевий суп можна приготувати з овочів у будь-якому поєднанні і будь-якій кількості. У мене основними інгредієнтами стали цвітна капуста і кабачок. Суп з цвітною капустою і кабачком - легкий і корисний. Смак овочів чудово пом'якшується і доповнюється вершками, сир надає якусь пікантність. Готується суп досить швидко, подобається дітям і дорослим.
Інгредієнти
Для приготування супу знадобиться:
1 невеликий кабачок;
1/2 кочану цвітної капусти;
2-3 невеликих морквини;
1 ріпчаста цибулина;
1-2 картоплини;
200 мл вершків 10%;
3 ст. л. натертого на терку твердого сиру;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
свіжа зелень - до смаку.
Процес приготування
Цибулю і моркву очистити і нарізати.
Кабачок очистити і нарізати невеликими шматочками.
Кольорову капусту розібрати на суцвіття.
У каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити цибулю і моркву до прозорості.
Додати нарізаний кабачок і обсмажити все разом 3-4 хвилини.
Додати картоплю.
Влити трохи води, так щоб покривала овочі на 1-1,5 см. Якщо ви не любите густий суп, можна додати більше води. Довести суп до кипіння, приправити сіллю і перцем до смаку і варити на повільному вогні до готовності картоплі.
Коли картопля звариться, додати в суп кольорову капусту і дрібно нарізану зелень. Варити до готовності капусти, приблизно 5 хвилин.
Потім влити в суп вершки, додати тертий сир, перемішати, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти суп з вогню.
Смачний, ситний, корисний суп з цвітною капустою і кабачком готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!